Rieslingsuppe und Kärnersbraten

Die bodenständige unterfränkische Winzerküche und ihre landestypischen Spezialitäten sind in diesem Buch zu fi nden. Vor allem sind es alte Familienrezepte, die seit Generationen weitergereicht wurden, sowie traditionsreiche fränkische Rezepte, die drohen, in Vergessenheit zu geraten wie zum Beispiel:

Spargel in Weißweinschaum
Rotwein-Eintopf
Rehrücken in Rotweinsauce
Weinsuppe mit Bratwurstklösschen
Franzkuchen mit Weißwein-Champignons
Zander in Silvanersauce oder
Volkacher Winzertopf

Über vierzig Gerichte machen Appetit darauf, mit Frankenwein die Küche zu verfeinern.