Kochbuch
Milchsäure trifft Hefe: Die Biochemie hinter perfektem Sauerteig
Verstehen Sie Fermentation, pH-Werte und enzymatische Prozesse – und backen Sie durch wissenschaftliche Einsicht das beste Brot Ihres Lebens
27,99 €
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Kochbuch-Details
Titel
Milchsäure trifft Hefe: Die Biochemie hinter perfektem Sauerteig
Von
Verlag
ISBN
978-3-56-513378-9
Erschienen
18.12.2025
Gewicht
688 g
Größe
210 x 297 mm
Seiten
224 Seiten
Preis
27,99 €
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