Cathrin Brandes

Cathrin Brandes ist Gastronomieberaterin, Food-Aktivistin, Bloggerin und Autorin. Sie ist in der Foodszene bekannt für ihre Pop-Up-Projekte, Trendprognosen, Food-Aktionen und als Verfechterin von echten, am besten selbst gemachten Lebensmitteln. Ihre Leidenschaft für fermentierte Lebensmittel hat sie 2013 entdeckt und wurde deutschlandweit mit ihrem Projekt „KrautBraut“ aktiv. Das Ziel: Ihre Begeisterung für fermentierte Lebensmittel zu verbreiten und zu zeigen, wie einfach und faszinierend die Zusammenarbeit mit den Mikroorganismen bei der Herstellung von Speisen und Getränken ist. Dabei ist ihr jedes Mittel recht: Workshops, Vorträge, Zeitungsartikel und Radiointerviews. Bei groß angelegten Aktionen wie die Sauer-Crowd in der Markthalle Neun in Berlin kneten schon mal 400 Personen Sauerkraut zu Technobeats. Beim Berliner Stadt-Land-Food-Festival der Markthalle Neun ist sie außerdem zusammen mit dem Gärtner Olaf Schnelle Kuratorin für das Thema Fermentation.



Florian Bolk lebt und arbeitet in Berlin. Nachdem er zwölf Jahre für renommierte Food-Magazine arbeitete, gründete er seine eigene kleine Gastro- Kommunikationsagentur, zu der unter anderem eine Veranstaltungslocation und ein großes Netzwerk von Protagonisten der Kulinarik gehört.

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Weitere Bücher von Cathrin Brandes


Berlin brodelt

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Erschienen: 6. Juni 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
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24,95 EUR
Liquid Berlin

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Erschienen: 14. Dezember 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
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Fermentieren ganz einfach selbst gemacht

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Erschienen: 7. September 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
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Wir haben einfach gekocht

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Erschienen: 16. September 2015 (2. Aufl.)
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
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Sweet Berlin - Die Stadt nascht

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Erschienen: 25. März 2015 (1. Aufl.)
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
Seiten: 194
Größe: 217 x 276 x 19 mm
24,95 EUR