Fermentation

Sauerteig kann alles – vom perfekten Brot bis zur süßen Versuchung Sauerteig begeistert mit Aroma, Bekömmlichkeit und echter Handwerkskunst – und in diesem Backbuch zeigt Kultbäcker Martin...

Der japanische Begriff Miso bedeutet auf Deutsch „Quelle des Geschmacks“ – und die fermentierte Würzpaste ist seit Erscheinen der ersten Auflage dieses Buches aus der Sterneküche nicht mehr...

Einfach einkochen & fermentieren – Vorräte, die wirklich gelingen Wenn im Sommer Tomaten, Gurken und Beeren in Hülle und Fülle da sind, stellt sich jedes Jahr dieselbe Frage: Wie...

Faltenbildung, schlaffere Haut oder ein fahler Teint – rund um den 40. Geburtstag wirken sich die Alterungsprozesse in unserem Körper sichtbar auf unser äußeres Erscheinungsbild aus. Doch wir haben...

God Is a Pickle explores food preservation through the Czech Republic—one of the world’s most secular nations, where pickling became a symbolic “faith.” With 100 + recipes for pickles and preserves...

In einer Zeit, in der unsere Supermarktregale voll von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und künstlichen Konservierungsstoffen sind, sehnen sich immer mehr Menschen nach echter, unverfälschter...

Lebendiges Glas zeigt, wie du aus einfachem Gemüse köstliche, probiotische Vorräte zauberst. Dieses Buch ist die perfekte Einführung in die Welt der Fermentation – eine alte Konservierungsmethode,...

Milch zu Magie zeigt dir, wie du aus einfacher Milch köstlichen Käse zauberst – ganz ohne industrielle Geräte. Dieses Buch führt Schritt für Schritt durch die Grundlagen der Käseherstellung: von...

Das Geheimnis asiatischer Schönheitspflege ist ganz einfach: Fermentation! Und das Beste: Die Produkte lassen sich im Handumdrehen selbst herstellen, ohne Chemie. Dieses Buch bietet eine Einführung...

Die besten Rezepte mit dem Fermenter Die Kunst des Fermentierens neu entdecken - erleben Sie altes Wissen in moderner Form! Gesund, nachhaltig und überraschend einfach: Fermentieren neu...

Möchten Sie lernen, wie Sie Lebensmittel haltbar machen und dabei köstliche Vorräte anlegen? Dieses Buch ist Ihr praktischer Leitfaden in die Welt der Konservierung – mit einfachen...

Du möchtest gesunde, haltbare Lebensmittel selber herstellen, die nicht nur köstlich, sondern auch nachhaltig sind? Wünschst dir leicht umsetzbare Rezepte, mit denen du ohne Vorkenntnisse direkt...