Einfach einkochen & fermentieren

Einfach einkochen & fermentieren – Vorräte, die wirklich gelingen

Wenn im Sommer Tomaten, Gurken und Beeren in Hülle und Fülle da sind, stellt sich jedes Jahr dieselbe Frage:
Wie konserviere ich das alles so, dass es im Winter genauso gut schmeckt – ohne Stress und ohne kompliziertes Drumherum?
Genau dafür ist „Einfach einkochen & fermentieren“ gemacht: ein großes Einsteigerbuch mit
über 100 Rezepten, das Einkochen, Einlegen und Fermentieren so erklärt, wie Ljuba Fitze
(„Kalinkas Küche“, über 200.000 Abonnenten) es selbst praktiziert: ruhig, ehrlich und alltagstauglich.

Ljuba bringt dabei nicht nur Erfahrung aus ihrer eigenen Küche mit, sondern auch ihre kulinarischen Wurzeln:
1993 aus Kasachstan nach Deutschland gekommen, verbindet sie traditionelle osteuropäische Vorratsküche mit Rezepten,
die heute funktionieren – vom Tomatenvorrat über milchsauer eingelegte Gurken bis zu würzigem Kimchi.
Nach ihrem ersten Buch „Osteuropäische Küche“, das bei vielen Lesern auf große Resonanz gestoßen ist,
folgt nun ihr zweites Buch – diesmal mit klarem Fokus auf Haltbarmachen und Vorräte, die ein gutes Gefühl geben:
Glas auf, gutes Essen auf dem Tisch.

Das bietet dir das Buch auf einen Blick:

• Einsteigerfreundlicher Einstieg mit Grundlagen, Regeln und Praxiswissen


• „Wissen, das schützt“: Sicherheit, Hygiene, typische Fehler und Kontroll-Checks


• Breite Rezeptauswahl: Gemüse, Obst, Kräuter, Saucen, Dips, Brühen, Getränke u. v. m.


• Fermentieren & milchsauer einlegen verständlich und traditionell erklärt


• Vorräte für den Alltag: von Soßen bis „Mahlzeit im Glas“ und herzhaften Wintergerichten

Ob du ganz neu anfängst oder schon ein paar Gläser im Vorratsschrank stehen hast: Dieses Buch hilft dir,
sauber zu arbeiten, sicher zu lagern und deine eigene Vorratsroutine aufzubauen – Schritt für Schritt,
mit Rezepten, die du immer wieder machen willst. Und als Geschenk ist es genauso treffsicher: praktisch,
hochwertig und ein Thema, das jedes Jahr wiederkommt.