Caspar Plautz ist ein Stand mit vielen verschiedenen Kartoffelsorten auf dem Münchener Viktualienmarkt.
Namensgeber ist ein österreichischer Mönch, der 1621, kurz nachdem die Kartoffel nach Europa kam, die ersten Rezepte mit Kartoffeln publiziert haben soll.
Die drei Gründer des Kartoffelstandes huldigen der Kartoffelvielfalt nun mit diesem schönen Kochbuch und Rezepten zu allen vier Jahreszeiten.
Sie sind wunderbar zeitgemäß und kreativ. Dazu zählen das Patatasotto mit Burrata, Rösti mit Wolkenohrpilzen und jungen Bohnen, Grüne Soße mit Kartoffeln, Borschtsch mit Gorgonzola-Creme, Schupfnudeln mit Apfelsauerkraut und Raclette mit bunten Kartoffeln.
Lesenswert ist auch die gute Kartoffelkunde zu Beginn des Buches.
