Das Kochbuch
Streetfood at it´s best. Tacos sind immer noch ein riesen Hype. Was daran liegen dürfte, dass man sie so schön verschieden zusammenstellen kann und sie so hübsch klein sind, dass man ganz unterschiedliche nacheinander probieren kann. Und dieses Buch ist ein kleiner, bunter Schatz.
Das Thema
Tacos sind ein essenzieller Bestandteil der mexikanischen Küche und ihr Aushängeschild. Grundlage sind immer eine kleine, weiche Mais- oder Weizentortilla, die dann erst gefüllt, zusammengeklappt, zugerollt oder frittiert wird. Toppings und Salsas sind dabei genauso wichtig wie die Füllung. Die ganze Geschichte der Tacos kann man vorne im Buch sehr schön nachlesen.
Die Rezepte
In diesem Buch gibt es Tacos in allen Arten: mit Fleisch, mit Fisch und Meeresfrüchten, vegetarisch, dazu Salsas und Salate, kleine Häppchen, Ideen für Frühstück und Brunch, Desserts und Drinks. Man vermisst nix.
Das beste Rezept
Sind die „Tacos de Carnitas“ mit knusprigem Schweinebauch, Tomaten-Zwiebel-Salsa, Frühlingszwiebeln und Radieschen.
Die Autoren
...sind Felipe Fuentes Cruz aus Mexiko und Ben Fordam aus England, die in London das „Benitos Hat“ betreiben.
Der Schwierigkeitsgrad
...ist einfach.
Die Optik
Knallbuntes Styling mit kräftigen Farben, dazu die knackigen und ebenfalls bunten Zutaten. Ein kleines optisches Feuerwerk.
Die Zutaten
...ein Supermarktbesuch sollte reichen.
Das Fazit
Schöne, unkomplizierte Einführung mit Rezepten die den Weg der strengen Authentizität auch mal verlassen zugunsten eines vergnüglichen Einstiegs in die mexikanische Taco-Küche.
