XXL Cocotte Kochbuch – Schmoren mit Geschmack

Le creuset mini Cocotte Kochbuch

Nichts einfacher als das: Sie legen ein Stück Fleisch, meist Lamm oder Huhn, in eine Cocotte und geben dann etwas gehacktes Gemüse, Salz und ein paar Kräuter dazu. Deckel drauf und bei ganz sanfter Hitze garen.

Was erhalten Sie? Fleisch, das zart, saftig und geschmackvoll ist.

Das ist das Grundprinzip der Cocotte-Garmethode. "En cocotte", wie die Franzosen sagen, wobei "Cocotte" ein typischer runder oder ovaler französischer Kochtopf aus Gusseisen oder ofenfester Keramik ist. Früher wurden die Cocottes über ein Feuer gestellt und heiße Glut auf den Deckel geworfen, damit das Essen durchgaren konnte.

Kochbuch Le Creuset

Heute ist die Cocotte dank der Verwendung besserer Materialien und Formen, die eine perfekte Wärmezirkulation begünstigen, ein Utensil, das breiter verfügbar und einfach zu verwenden ist. Mit dem Mini Cocotte Kochbuch ganz einfach backen im Topf.

Nichtsdestotrotz bewahren die modernen Cocottes die wichtigste Eigenschaft dieses Kochgeschirrs, nämlich dass sie keine Flüssigkeit benötigen. Das ist der Unterschied zwischen dem Kochen en cocotte und dem traditionellen Schmoren.

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