Das Ziel dieses Büchleins ist, unveröffentlichte, handschriftliche Sammlungen von Mutter, Großmutter, Urgroßmutter, Schwieger mutter und Tante, aus Heltau, meinem Geburtsort, wiederzugeben, wobei Sprache und Inhalt den Originalen nahe stehen und nur manchmal zum besseren Verständnis unserem heutigen Sprachgebrauch angeglichen wurden. (...) So entstand diese Sammlung alter Rezepte, die für den Hausgebrauch gedacht ist, aber auch für festliche Gelegenheiten.
