Traditionelle Küche Osteuropas: Die leckersten Rezepte aus Ukraine, Russland & Georgien für jeden Geschmack und Anlass – für mehr Wohlfühlmomente – inkl. Brote, Gefüllte Teige, Würzpasten, Eingelegtes

Sie kennen das auch? Man probiert irgendwo einen perfekten Borschtsch, Blini wie bei „Babuschka“ oder Khachapuri mit dieser unwiderstehlichen Käsefüllung – und zu Hause klappt’s dann doch nicht so wie in Erinnerung. Entweder fehlen angeblich „Spezialzutaten“, die Rezepte sind ungenau, oder am Ende schmeckt alles ... irgendwie flach.

Dieses Mamuschka-Kochbuch ist Ihr kulinarischer Abkürzungsweg zu den beliebtesten Klassikern aus Russland, der Ukraine, Georgien, Armenien und dem Kaukasus – alltagstauglich, gelingsicher und mit Zutaten, die Sie in jedem Supermarkt bekommen. Keine komplizierten Techniken, kein Küchenlatein, kein Stress: Sie kochen sich Schritt für Schritt durch Vorspeisen, Suppen, Teigtaschen, Fleischgerichte, Saucen, Eingemachtes und süße Klassiker – so, wie es in vielen Familien seit Generationen gemacht wird: ehrlich, aromatisch und sättigend.

Kalte Vorspeisen & Salate, die immer gehen: Freuen Sie sich auf Vinegret, Seledka pod Shuboy, Salat Olivier, Morkovcha, Pkhali, Badrijani Nigvzit und Pomidory s Tkemali – perfekt für Gäste, Buffet oder als schnelle Mahlzeit.

Brote, wie frisch aus dem Ofen (ohne Bäcker-Ausbildung): Mit Mchadi, Pampushky, Shotis Puri, Matnakash und schnellen Lepyoshki na Skovorode bringen Sie duftende Brote auf den Tisch – ideal zu Suppen, Dips und Schmorgerichten.

Suppen-Klassiker für Herz & Seele: Ob Borschtsch, Okroshka, Soljanka, Rassolnik, Kharcho oder Ukha – hier finden Sie wärmende Hausmannskost und erfrischende Klassiker für jede Jahreszeit.

Gefüllte Teige, die wirklich gelingen: Von Varenyky (Kartoffel, Kohl, Kirsche) über Pelmeni bis Khinkali, Chebureki und Khachapuri Imeruli – mit praxistauglichen Anleitungen, damit Füllung, Teig und Garzeit passen.

Süßes, Getränke & Vorräte wie bei Mamuschka: Zapekanka, Medovik, Sharlotka, Kissel, Pastila, Kompot, Kwas, Mors, Tan oder Ryazhenka – plus Eingelegtes und Konfitüren, die Ihren Vorratsschrank zur Genussreserve machen.

Sie fragen sich, ob das alles nicht zu aufwendig ist? Genau deshalb ist dieses Kochbuch so aufgebaut, wie Sie es im Alltag brauchen: klare Schritte, vertraute Zutaten, keine exotischen Produkte. Viele Gerichte eignen sich außerdem perfekt zum Vorbereiten – ideal für Familie, Gäste oder wenn unter der Woche wenig Zeit ist. Und falls Sie bisher dachten, Teigtaschen, Adjika oder Tkemali seien „nur was für Profis“: Mit den verständlichen Rezepten gelingt es Ihnen selbst dann, wenn Sie bisher bei solchen Klassikern aufgegeben haben. Kurz: Sie bekommen Tradition – aber ohne Küchenstress.