Kochbuch
Speisefette
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Über das Buch
Das Angebot an Speiseölen und -fetten im Lebensmittelhandel ist riesig. Da fällt die Auswahl oft schwer. Das Heft beschreibt die wichtigsten Vertreter in ihren Eigenschaften und informiert über deren gesundheitliche Wertigkeit und Kennzeichnung. Vermittelt wird ferner, worauf man beim Einkauf und bei der Lagerung achten sollte und für welche Zwecke sie geeignet sind. Anschaulich stellen die Autoren den Zusammenhang zwischen chemischer Struktur und physikalischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Fetten dar. Immerhin können Fette auch funktionelle Lebensmittel sein. Und wer wissen möchte, wie Speisefette gewonnen und verarbeitet werden, findet auch hierzu ausführliche Informationen.werbung
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Kochbücher
7,4 / 10
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24,00 €
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8,1 / 10
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24,00 €
Man könnte dieses eher kleine und schmale Kochbuch im Regal schnell übersehen. Doch das wäre ein Jammer! Denn mit seinen Teigtaschen-Rezepten zeigt es, welche Vielfalt man in der Küche der Alpen...
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Aldo Sohm gilt als einer der besten Sommeliers der Welt. In seinem zweiten Buch über Wein zeigt er erneut, wie gut er darin ist, sein Wissen weiterzugeben und zu vermitteln. 
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Kochbuch von
59,95 €
Ein Einblick in eine der besten Küchen der Schweiz und darüber hinaus – die bekommt man üblicherweise kaum. Es sei denn, man hält ein Kochbuch wie dieses in der Hand. In dem eindrucksvollen Band...