Sabores Guanacos

Auswandern bedeutet das Vertraute zu verlassen, um neue Horizonte zu suchen. Manchmal bedeutet es auch eine Begegnung mit der Nostalgie. Sehnsucht nach vielen Menschen, Orten, Traditionen, Gerüchen und Aromen. Auswandern bringt uns dazu, die typischen einheimischen Gerichte, die Hausmannskost und die Aromen, die für eine Zeit alltäglich waren, umso mehr zu schätzen. Jetzt, wo wir so weit weg von El Salvador sind, werden sie zu einer kostbaren Erinnerung und Sehnsucht, vor allem weil wir sie mit Familie und Freunden genossen hatten.

Als Salvadorianer und Salvadorianerinnen, die im Ausland leben, haben wir eine Menge Geschichten zu erzählen und zu teilen. Und was gibt es Schöneres, als sich bei einem typisch salvadorianischen Gericht an den Tisch zu setzen, um mit den neuen Freunden und der Familie in Deutschland einen Teil unserer Kultur zu teilen.

Gerade der Wunsch, diese Momente noch einmal zu erleben und ein Stück der eigenen Identität mit den neuen Freunden und der Familie hier in Deutschland zu teilen, hat einige Salvadorianer dazu veranlasst, sich auf die Suche nach den notwendigen Zutaten oder dem nächstgelegenen Ersatz zu machen, um ihre Lieblingsrezepte nachzukochen.

Dieses Buch wurde mit dem Ziel geschaffen, eine Auswahl von Rezepten zu teilen, die mit Zutaten zubereitet werden können, die in Deutschland zu finden sind. Dabei soll der authentische Geschmack und die Aromen bewahrt werden, als wären sie mit den ursprünglichen Zutaten zubereitet. Über 15 salvadorianisch-deutsche Familien haben ihre Lieblingsrezepte beigesteuert. Einige Autoren nehmen uns durch ihre persönlichen Geschichten mit auf eine Reise durch Raum und Zeit. Dank ihnen wird es auch viele Geschichten geben, die wir mit unserer Familie und unseren Freunden in Deutschland teilen können.

In diesem Rezeptbuch finden Sie die Rezepte für die wichtigsten salvadorianischen Gerichte (z. B. Pupusas und Tamales) und auch andere hausgemachte Köstlichkeiten wie die Bohnensuppe (Sopa de frijoles) oder Salpicón. Traditionelle Desserts und andere Beilagen sind ebenfalls im Buch enthalten. Am Ende des Buches finden Sie ein Glossar, in dem Sie die deutschen Namen aller Zutaten finden. Wir haben uns Mühe gegeben, bei allen Rezepten Tipps zu geben, wie man sie an die hier verfügbaren Zutaten anpassen kann. Wir laden Sie ein, die typisch salvadorianischen Aromen zu genießen und sich von der Nostalgie begleiten zu lassen, wenn Sie die Rezepte auf den folgenden Seiten ausprobieren. Viel Spaß bei der Zubereitung.

Guten Appetit!