Ce livre n’est pas un livre de cuisine classique, plutôt un assortiment des recettes collectionnées au courant des années. Il y a des recettes de mes grands-mères, que je veux bien savoir gardées, comme des recettes prouvées et aimées dans la famille et des recettes que j’ai savouré chez des amis.
Je sous-entends amour et expérience pour faire la cuisine, parce que je n’explique pas les termes courant comme préparer une sauce béchamel, hollandaise, un roux ou une mayonnaise, ni comment couper la volaille en morceaux, ni comment on prépare une pâte à pizza ou qu’est ce que c’est un bain-marie. Les quantités des ingrédients sous-entendent un regard expérimenté et varient selon les besoins individuels. Le sel est pour la plupart le gros sel, le beurre salé est utilisé aussi pour les recettes sucrées.
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