Getreide ist der wichtigste Bestandteil einer gesunden Ernährung. Denn in den Körnern steckt die Energie, die wir tagtäglich brauchen, um körperliche und geistige Leistungen zu erbringen. Und dass die Kohlenhydrate, die im Getreide stecken, nicht dick machen, weiß man inzwischen auch. Spitzenkoch Johann Pabst präsentiert in seinem neuen Kochbuch die ganze Vielfalt des Getreides: Ob Weizen oder Dinkel, Polenta, Reis, Gerste, Hafer, Amaranth oder Kamut – seine Kreationen reichen von herzhaften Getreidesuppen über verführerische vegetarische und fleischhaltige Menüs bis hin zu leichten süßen Verführungen. Aus dem Inhalt: Warum Getreide so gesund ist – Überblick über die Getreidesorten und deren Inhaltsstoffe – Mehl: Kaufen oder selbst mahlen? – Tipps und Tricks der Getreideküche – Mehr als 80 gesunde Rezepte, nährwertberechnet von Diätologin Mag. Sabine Rappitsch
