Brot backen zu können, ist Grundvoraussetzung für dieses Buch. Es wird also keine einleitenden Basisinformationen zum Thema geben. Vielmehr stehen das erhöhte Geschmackserlebnis und die natürliche Wirkung der Duftzutaten im Vordergrund, die sich positiv auf unser Wohlbefindens auswirken. Denn Essen spielt sich nicht nur im Mund ab, sondern wirkt auf alle Sinne. Das Sprichwort „Das Auge isst mit“, lässt sich ebenso auf den Geruchssinn übertragen. Brote können zum Beispiel durch frische Pflanzenteile, Blätter, Blüten, getrocknetes Obst und Gemüse, Kräuter, Tees, Duftöl, Sirup, und vieles mehr zum Duften gebracht werden. Wie und in welcher Zusammensetzung diese Düfte eingesetzt werden, beschreiben die Autorinnen ausführlich. Zudem hat natürlich jede Jahreszeit ihre eigenen Düfte, vom leichten, zarten Frühlingsduft, bis hin zur schweren Süße der Winterbrote. Dazu gibt es Empfehlungen, welche Speisen mit den Duftbroten besonders harmonieren und diese aufwerten.
