Aus Mecklenburgs Schloss- und Gutsküchen

Mecklenburg-Vorpommern – das sind unendliche Strände und Steilküsten, Seen inmitten intakter Natur, prächtige Schlösser und feudale Gutshöfe. Die Namen vieler dieser herrschaftlichen Anwesen verbindet man mit fürstlichen Genüssen aus Küche und Keller: Burg Schlitz, Domäne Fürstenhof, Jagdschloss Kotelow, Landsitz Luckwitz, Rittergut Bömitz, Schloss Schlemmin, Schloss Schorssow und Schloss Schwansee, die Güter Gremmelin, Tribbewitz, Harkensee, Kubbelkow, Ludorf, Rensow und Sparow. Birgit Ringlein und Rolf-Dieter Venzlaff nehmen Sie mit auf einen Spaziergang durch weitläufige Garten- und Parkanlagen und an windgepeitschte Seeufer, durch die beeindruckenden Bibliotheken, stilvollen Kaminräume und stillen Weinkeller, die prunkvollen Herrenzimmer, renommierten Küchen und viel besuchten Gaststuben. Deren beste Rezepte haben die Autoren aufgespürt und stellen sie hier für jedermann zum Nachkochen bereit. Genießen Sie bodenständige Gerichte wie Kloppschinken, Stampfkartoffeln mit Speckstip oder Himmel und Erde, aber auch Feinschmecker-Rezepte wie Maränentartar mit Limetten, Jakobsmuschelbrot oder Blancmanger nach einem Originalrezept für Großherzog Christian-Ludwig von Mecklenburg.