Eva Derndorfer
Dr. Petra Rust ist Assistenzprofessorin am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien. Ihr beruflicher Schwerpunkt umfasst die Ernährung von spezifischen Personengruppen, wie Schwangere, Stillende, Kinder und Senioren.
Mag. Eva Derndorfer, ist nach jahrelanger Berufserfahrung im Fachhochschulsektor und in der Lebensmittelindustrie selbstständig tätig und bereits mehrfache Buchautorin. Ihr Schwerpunkt ist die Anaylse von Lebensmitteln mit den menschlichen Sinnen.
Mag. Markus Minoggio ist Ernährungswissenschafter mit Forschungsaufenthalten an der Universität in Mailand und erfolgreicher Sachbuchautor, "Was der Körper wirklich braucht"
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Einkochen, Einmachen, Einlegen – das ist sowohl altbewährte Tradition als auch aktueller Trend! Denn diese Methoden sind nicht nur nachhaltig und
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Die Autorinnen haben 60 Lebensmittelmuseen, Dauerausstellungen und Schauproduktionen in Wien, Niederösterreich, der Steiermark und dem Burgenland besucht, beschrieben und bewertet. Das Ergebnis ist...
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Brot ist heute weit mehr als ein bloßes Grundnahrungsmittel! Die Vielfalt an Formen, Rezepturen und Aromen hat Brot zu einem gefragten Genussprodukt gemacht.
So groß die Brotvielfalt...
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Dr. Eva Derndorfer ist selbstständige Ernährungswissenschafterin und befasst sich seit zwölf Jahren mit der sensorischen Analyse von Lebensmitteln. Ihre beruflichen Schwerpunkte sind Beratungen,...