Kochbuch-Rezension

Südafrika – Das Kochbuch

Biltong, Bobotie und Chakalaka: über 90 authentische Rezepte für zu Hause.

6,7 / 10
30,00 €

Das Kochbuch

Dieses Kochbuch zur südafrikanischen Küche ist bunt und vielseitig. Seine Rezepte wechseln zwischen traditionell und international-beeinflusst.  Eine schöne Mischung, die Südafrika-Fans gefallen wird.

Die Rezepte

Dies sind die Rezeptkapitel und jeweils einige Beispiele:

  • Appetitanreger, u.a. mit: Chili Bites; Fleischbällchen mit Chutney; Salat-Wraps mit Garnelen
  • Traditionell, u.a. mit: Trockenfleisch; lange geschmortes Karoo-Lamm; Pie mit Hähnchen
  • Die große Braai-Tradition, u.a. mit: Springbock mit Roibos; gegrilltes Brot
  • Die feurige Durban-Küche, u.a. mit: Hühnchen-Biryani; Durban Bunny Chow;
  • Cape Malay-Spezialitäten, u.a. mit: Chicken Curry; frittiertes Brot; Bobotie mit Linsen
  • Südafrikanische Beilagen, u.a. mit: gelber Gewürzreis; Kürbistorte; Pommes mit Curry-Mayo
  • Chutneys, Saucen, Atjars und Sambals, u.a. mit: fermentierte Bohnen; Koriander-Chutney; Sambal mit Chili
  • Desserts und Gebäck, u.a. mit: Melktarte; Hot Cross Buns; Rooisbos-Sorbet
  • Babalas und Erfrischungen, u.a. mit: Ingwer-Bier; Rooibos-Punsch; Milchshakew

Die Autorin

Ivana Sanshia Ströde ist Kind einer indisch-südafrikanischen Mutter und eines deutschen Vaters. In Südafrika hat sie ihr City-and-Guild-Diplom gemacht, in mehreren Sternerestaurants der Welt gearbeitet und den südafrikanischen Junior-Chefkoch-Wettbewerb gewonnen. Heute ist sie Chefköchin, Freelancerin, gibt Kochkurse und ist Autorin.

Die Optik

Großformatige Foodfotografie, klares Layout.

Die Zutaten

…findet man zum Teil im Supermarkt, einzelne eher im afrikanischen Spezialitäten-Laden oder online.

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Veröffentlicht am 01. April 2020, überarbeitet am 01. April 2020.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Ivana Sanshia Ströde

Südafrika – Das Kochbuch

Südafrika – Das Kochbuch

6,7 / 10
30,00 €
Dieses Kochbuch zur südafrikanischen Küche ist bunt und vielseitig. Seine Rezepte wechseln zwischen traditionell und international-beeinflusst.  Eine schöne Mischung, die Südafrika-Fans gefallen wird.weiterlesen