Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (01. November 2025)
Die Fermentier-Bibel
Grundlagen, Techniken und über 100 Rezepte, um Lebensmittel natürlich länger haltbar zu machen
Jetzt bestellen für 28,00 €
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Inhaltsverzeichnis
Das Kochbuch
Wenn sich ein Buch „Bibel“ nennt, ist Vorsicht angebracht. Und so würden wir auch diesem Buch diesen Titel nicht geben, erkennen aber an, dass sein großer Umfang und seine inhaltliche Qualität einen prägnanten Titel verdienen.
Neben seiner hohen fachlichen Qualität überzeugt uns auch seine Vielfalt. So findet man hier Rezepte für fermentiertes Gemüse, Getränke, Milchprodukte und Fermente aus Getreide.
Die Zutaten sind einfach zu finden, die Optik ist in Ordnung. Ein Buch für Spezialisten, die ihre Buch-Sammlung zum Thema Fermentation noch erweitern möchten.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.
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