Kochbuch-Rezension

Der ultimative Bier-Guide

Zum Kenner in 222 Grafiken

7,6 / 10
16,99 €

Das Kochbuch

Richtig gut bescheid wissen statt immer nur zu trinken: Dieser Bier-Guide ist eine richtig gute Hilfe, um mal zu verstehen, was Bier eigentlich ist und wie es entsteht.

Der Aufbau

Die einzelnen Kapiteltitel sind etwas verwirrend und mit ihren Namen nicht klar genug voneinander abgegrenzt, daher hier die Übersicht der Unterkapitel:
Im ersten Abschnitt erfahren wir etwas über Zahlen und Fankten, die Geschichte des Bieres und viel zum Craftbeer-Trend.
Weiter geht es mit den wichtigsten Zutaten: Hefe, Hopfe, Malz und Wasser und schließlich das Brauen.
Im Genuss-Kapitel geht es um Lagerung, Servieren, einschenken und die Kombination mit Essen und einige wenige Rezepte.
Spannend wird es im „Bierkenner“-Kapitel mit den Unterschieden zwischen untergärig und obergärig, verschiedenen Biergattungen, Bierstilen (sehr gute Übersicht!) und Bierspezialitäten.
Weiter geht es mit dem großen Thema Sensorik, in dem das richtige Tasting inklusive einer großen Aromatabelle und den richtigen Vokabeln zum Beschreiben der Geschmäcker.
Das letzte Kapitel behandelt im wesentlichen Bier und seine gesundheitlichen Wirkungen.

Die Autorin

Sünje Nicolaysen ist Autorin aus Hamburg, hat für Axel Springer und Gruner + Jahr geschrieben und einen Kurs als Beerkeeper(in) abgeschlossen.

Die Zielgruppe

...trinkt gerne Bier. Prost.

Die Optik

Ist ewas verspielt, was auf manchen Seiten die Übersichtlichkeit einschränkt. Gut gelungen sind die 222 Grafiken, die die Entstehung des Bieres und seine Ausgangsprodukte gut veranschaulichen.

Das Fazit

Eine gute Geschenkidee für Biertrinker, die endlich genau wissen wollen, was sie da im Glas haben und wie es entstanden ist.

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Veröffentlicht am 01. Oktober 2018, überarbeitet am 01. Oktober 2018.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Sünje Nicolaysen

Der ultimative Bier-Guide

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