The Art of Shiki

Japanische Kochkunst in Europa

Erschienen: 20. September 2021
Verlag: Pichler Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG
Auflage: 1. Auflage
Seiten: 192
Größe: 220 x 280 mm
ISBN: 978-3-22-214051-8
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40,00 EUR

Die japanische Küche gilt als besonders fettarm und gesund und erfreut sich seit Jahren großer Beliebtheit. Obwohl japanische Spezialitäten wie Sushi und Sashimi, Ramen oder Misosuppe und edle Zutaten wie Wagyu oder Sake vielen europäischen Gourmets ein Begriff sind, trauen sich die wenigsten zu, zu Hause auf japanische Art zu kochen.

Spitzengastronom, Musiker und Unternehmer Joji Hattori gibt persönliche Einblicke in die Vielfalt der japanischen Küche: Von einfachen, alltäglichen Rezepten bis hin zu Gerichten aus Hattoris eigenem Restaurant – dem Michelin-Stern-prämierten Shiki in der Wiener Innenstadt.




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