Sabores Guanacos

Emigrar significa dejar lo conocido para buscar nuevos horizontes.

Emigrar significa también encontrarse a veces con la nostalgia. Nostalgia de tantas personas, lugares, tradiciones, olores y sabores. Emigrar nos hace atesorar aún más esos platillos típicos, comidas caseras y sabores que en su momento fueron tan cotidianos, pero que ahora lejos de El Salvador, son un valioso recuerdo y añoranza, sobre todo porque se
disfrutaron con familia y amigos.

Como salvadoreños (as) viviendo fuera de nuestra tierra, tenemos mucha historia que contar y compartir, y qué mejor forma de hacerlo que sentados a la mesa alrededor de un platillo típico salvadoreño.

Es precisamente el querer revivir esos momentos y compartir un poco de la propia identidad con los nuevos amigos y familia acá en Alemania, lo que ha hecho que algunos salvadoreños se “rebusquen” para encontrar los ingredientes necesarios o el sustituto más parecido para recrear sus recetas preferidas.

Este libro nace con el objetivo de compartir esas recetas y hacer posible que nuestros platillos típicos sean preparados con ingredientes que se pueden conseguir en Alemania y que permitan transmitir el sabor y gusto tal como si se estuvieran utilizando los ingredientes originales.

Más de 15 familias salvadoreño-alemanas se unieron para compartir algunas de sus recetas más preciadas. Algunas de los autores nos permiten viajar con ellos en el tiempo y espacio a través de sus historias personales. Gracias a ellos (as), serán también muchas las historias que podrán ser contadas y compartidas con nuestra familia y amigos en Alemania.

En este libro encontrarás las recetas de los principales platillos típicos (por ejemplo pupusas y tamales) y también otras recetas más caseras como la de sopa de frijoles o salpicón. Se incluyen también algunos postres típicos y otros acompañantes / guarniciones. Hemos tratado de incluir en todas las recetas algunos consejos de cómo adaptarlas a los ingredientes disponibles acá.

Te invitamos a sentirte en casa disfrutando de los sabores típicos salvadoreños y a dejarte acompañar de la nostalgia al probar las recetas compartidas en las siguientes páginas. Que te diviertas preparándolas.

¡Buen provecho!