Am Anfang dieses Buches stand das Jahresthema des Bildungsausschusses „Truden - früher und heute“. Wir wollten typische Gerichte aus früheren Tagen sammeln und mit dem Kochbuch allen die Möglichkeit geben, diese traditionellen Speisen neu zu entdecken. Doch schon bald stellte sich heraus, dass es für viele der uns bekannten Gerichte überhaupt kein Rezept gab, oftmals wurde die Art der Zubereitung und die Mengenangabe nur mündlich weitergegeben. Dieses Wissen darf einfach nicht verloren gehen und auch nicht das typisch trudnerische Essen, „is B’sundra“ in unserem Werk. Bei der Auswahl der Rezepte haben wir deshalb besonderes Augenmerk auf die bekannten heimischen Trudner Gerichte gelegt.
