Erdäpfel gehören zu den wichtigsten und beliebtesten Nahrungsmitteln der Österreicherinnen und Österreicher. Dabei ist die Knolle, die es in einer breiten Vielfalt an Geschmacksnuancen gibt, ausgesprochen gesund. Sie enthält viel Vitamin C und wichtige Mineralstoffe und ist entgegen althergebrachter Meinung alles andere als ein Dickmacher. Über Jahrhunderte hat ihre Vielfalt die traditionelle moderne Küche zu köstlichen Rezepten insipiriert.
