Der Einfluss der Hochdruckbehandlung auf chemische Veränderungen in Lebensmitteln

Es ist keine leichte Aufgabe, im Bereich der italienischen Kochbücher einen neuen inhaltlichen Zugang zu finden. Cettina Vicenzino, Autorin mehrerer sehr guter italienischer Kochbücher, gelingt das...

Backbücher mit skandinavischem bzw. schwedischem Charakter sind ein auffallend großes Genre. Aber wen wundert´s: die skandinavische Behaglichkeit und der Duft von frischgebackenem Kuchen passen...

Diesem Kochbuch muss man ein großes Kompliment machen. Es verbindet Warenkunde und Küchentechnik mit sehr schönen internationalen Rezepten. Sie sind zeitgemäß und überwiegend sehr unkompliziert und...

An diesem Kochbuch lässt sich wunderbar beobachten, was passiert, wenn Küchentechnik, Kreativität und Einflüsse aus mehreren Länderküchen aufeinandertreffen. Die deutsch-französische Köchin Lucie...