35 köstliche Low Carb Kochrezepte

Gesundes, aber auch kreatives Kochen und Backen ist eine Leidenschaft der Autorin und dient seit vielen Jahren zur Entspannung und als Ausgleich zum „Computer“-Berufsalltag.

Im Jahr 2013 hat Sabine Walters ihr Hobby mit einem Studium zur Ernährungsberaterin und 2014 mit einem Aufbaustudium für Gewichtsmanagement zum Zweitberuf gemacht. Als Mitglied bei DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.) und VFED (Verband für Ernährung und Diätetik e.V.) wird Sie stets über die neuesten Studien sowie Aktuelles aus dem Ernährungsbereich unterrichtet.

Wann immer sie Zeit hat, kreiert sie neue Rezepte und stellt diese ab 2017 nun in verschiedenen Kochbüchern und weiteren Ratgebern (auch online) vor. Die Rezepte in ihren Kochbüchern hat sie selbst kreiert, gekocht und das Ergebnis fotografiert. Jedes Rezeptbild zeigt also wirklich genau das angegebene Rezept. Dieses Buch hat farbige Abbildungen der Rezepte. Leider ist die Drucklegung dafür etwas teurer als mit Schwarz-/weiß-Bildern. Aber es gibt dieses Rezeptbuch auch in einer günstigeren Ausführung in schwarz/weiß oder als eBook mit ebenfalls farbigen Bildern.

Alle Rezepte hat sie in ihrer DGE-Rezepte-Datenbank für Ernährungsberater erfasst. Somit sind alle Nährwertangaben in diesem Buch mit dem Nährwertberechnungsprogramm der DGE ganz exakt ermittelt.

Dieses Buch ist für „Low-Carb-Kenner“ und bietet einige wirklich köstliche Low-Carb-Gerichte. Sie finden aber keine Informationen darüber, was Low-Carb überhaupt ist und wie Low Carb funktioniert. Das wird in anderen Büchern ausführlich behandelt. Es handelt sich also um ein reines Rezeptbuch!

Dabei wurden die Rezepte teilweise in Hauptspeise und Beilage getrennt und die Nährwerte für das Hauptgericht und die Beilage jeweils einzeln angegeben. Das war bei der Rezepterstellung zwar etwas Mehraufwand, aber so ist es einfacher, zu einem Hauptgericht eine andere Beilage zu wählen und dabei den exakten Anteil der jeweiligen Nährstoffe im Überblick zu behalten. Und oft reicht auch - wenn der Hunger nicht ganz so groß ist - eine der Beilagen als Hauptgericht! So haben Sie immer die exakten Nährwerte im Blick.