Virginie Garnier
Die Fotografin und Kochbuchautorin aus dem Süden Frankreichs und lebt seit 15 Jahren in Paris. Als die das erste Mal Brei für ihren Sohn zubereitete, wurde ihr stärker als je zuvor bewusst, wie wichtig gute Ernährung für den Menschen ist. Saisonale Gerichte, zubereitet mit frischen Lebensmitteln und möglichst ohne Industrieprodukte sind ihr daher besonders wichtig, das setzt sie auch in ihren Rezepten um.
Caspar Miskin wuchs als Sohn eines britischen Vaters und einer norwegischen Mutter in Elsinore, Dänemark, auf. Nachdem er einige Jahre als Koch in London und Kopenhagen gearbeitet hatte, beschloss er 2013, sich ganz der Fotografie zu widmen.
Caspar kocht nach Lust und Laune, nicht immer vegetarisch, aber ein bewusster Fleischkonsum ist ihm wichtig. Dabei gibt er zu, dass sein skandinavisches Erbe seine Rezepte durchaus inspiriert, neue Ideen holt er sich aber von Küchen aus der ganzen Welt. Er lebt in Paris und fotografiert nicht nur Food, sondern auch Portraits und Reportagen, arbeitet aber auch als Rezeptentwickler – das nötige Wissen bringt er durch seine Ausbildung mit.
Caspar Miskin wuchs als Sohn eines britischen Vaters und einer norwegischen Mutter in Elsinore, Dänemark, auf. Nachdem er einige Jahre als Koch in London und Kopenhagen gearbeitet hatte, beschloss er 2013, sich ganz der Fotografie zu widmen.
Caspar kocht nach Lust und Laune, nicht immer vegetarisch, aber ein bewusster Fleischkonsum ist ihm wichtig. Dabei gibt er zu, dass sein skandinavisches Erbe seine Rezepte durchaus inspiriert, neue Ideen holt er sich aber von Küchen aus der ganzen Welt. Er lebt in Paris und fotografiert nicht nur Food, sondern auch Portraits und Reportagen, arbeitet aber auch als Rezeptentwickler – das nötige Wissen bringt er durch seine Ausbildung mit.
Kochbücher von Virginie Garnier
Durchgeblättert 72: Metzger-Kult, Blumenkohl, bunte Tartes und Saucen
Jürgen David gehört zu der neuen Generation der Metzger, die mehr auf Qualität und ein anderes Bewusstsein beim Fleischkonsum setzen. In seiner „Hall of Beef“ in Worms kann man ihn und seine Handwerkskunst betrachten. Wer es nicht dorthin schafft, kann in Davids umfangreichem Buch viel über seine Philosophie und Fleischqualitäten lernen, hinzu kommen schöne Rezepte rund um BBQ, Steaks und Hausmannskost. Außerdem heute dabei: Blumenkohl-Rezepte, bunte Tartes aus dem Ofen und ein…weiterlesen
