Lisette Kreischer

Lisette Kreischer gründete mit einer Freundin die Rezept- und Foodfoto-Agentur „Veggie in Pumps“, schreibt Kochbücher und Artikel für ihren Blog (lisettekreischer.com) und arbeitet als Foodstylistin. Ihre Inspiration: Genießen mit Respekt für Mensch, Tier und Natur. Ihre Mission: Die pflanzliche Küche attraktiver zu machen. Ihre Idee: Diese Küche mit Algen anreichern, um eine Antwort auf globale Ernährungsfragen zu geben. Ein Startschuss dafür ist ihr neues Buch „Algen – Das große Kochbuch. Grüne Power aus dem Meer“.

Marcel Schuttelaar ist Vorstand der Stichting Noordzeeboerderij (Stiftung Nordseefarm) in den Niederlanden, die es sich zum Ziel gesetzt hat, die nachhaltige Algenzucht in der Nordsee zu erforschen und weiterzuentwickeln. Seine wissenschaftlichen Erkenntnisse sowie die seiner Kollegen liefern die wichtige Grundlage für eine Ernährung mit Algen.