Andreas Sommers

Diese Broschüre informiert über das Arbeiten mit aktiven Sauerteigen. Wie man sie selber herstellt, sie pflegt und einsetzt. Dazu kommen viele Hintergrundinformationen und Ernährungsphysiologische...

Getreide, Wasser, Salz - mehr braucht es nicht für ein gutes, köstliches Lebensmittel, das Brot. Gesäuert mit Sauerteigkulturen, lassen sich mit einfachen Möglichkeiten sehr schmackhafte,...

Emmer ist eine der ältesten Kulturformen des Weizens: unverzüchtet, ursprünglich und herzhaft im Geschmack. Ein Urgetreide, das sich auch heute noch vielfältig verwenden lässt.

Was braucht ein gutes Brot? Wirklich nur Mehl, Salz und Wasser? Aber wie ist das tatsächlich mit dem Weizen? Ist "glutenfrei" das Zauberwort? Und was macht der Sauerteig im Urlaub? Andreas Sommers,...

Eigenes Brot backen. Den ursprünglichen Geschmack eines frischen Brotes wiedererleben. Wissen, was in diesem gesunden Lebensmittel, das die Menschen seit mehr als 5000 Jahren begleitet, enthalten...