Inger Verlagsgesellschaft mbH

Tradition und Innovation sind kein Widerspruch, sondern das Fundament eines marktorientierten Bäckers! Natürliche Rohstoffe, Regionalität, sprich zurück zu alten Backmethoden mit neuer...

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Um kreative Flecht- und Schaugebäcke geht es in diesem Standardwerk für „Backkünstler“. Hefeteige, Tote Teige, Salzteige und Dextrinlacke waren und sind die natürlichen Werkstoffe, mit denen diese...

Roggen – Ein faszinierendes Getreide Die IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH forscht seit vier Jahrzehnten, um die unerschöpflichen Potenziale des Roggens zu nutzen. Von den Betrieben...