Wendys Lieblingsrezepte - Dörren und Trocknen

Wendys Lieblingsrezepte - Dörren und Trocknen ist ein praktisches Kochbuch für alle, die Lebensmittel bewusster nutzen, Vorräte selbst herstellen und einfache Zutaten aromatisch haltbar machen möchten. Wendy G. führt verständlich in die Grundlagen des Dörrens ein und zeigt, worauf es bei Schnittstärke, Temperatur, Luftzirkulation, Restfeuchte und Lagerung ankommt. Das Buch verbindet Küchenhandwerk mit alltagstauglichen Rezepten und richtet sich an Einsteigerinnen und Einsteiger ebenso wie an erfahrene Vorratsköchinnen und Vorratsköche. Enthalten sind 26 ausführliche Rezepte für 4 Portionen oder haushaltsübliche Vorratsmengen. Süße Ideen wie Apfelringe, Birnenscheiben, Bananenchips, Erdbeerchips, Mango Streifen, Ananasstücke und Fruchtleder stehen neben herzhaften Rezepten wie Tomatenhälften, Paprikastreifen, Zucchinichips, Karottenchips, Rote Bete Chips, Pilzscheiben und selbstgemachtem Gemüsebrühe Pulver. Ergänzt wird die Auswahl durch Kräutermischungen, Zwiebelgranulat, Knoblauchflocken, Tee-Zutaten, Würzsalz, getrocknete Fleischstreifen und knusprige Brotchips. Jedes Rezept enthält klare Zutatenangaben und eine ausführliche Zubereitung, damit die Arbeit sicher und nachvollziehbar gelingt. Im Mittelpunkt stehen Geschmack, Vorratspflege und praktische Verwendung im Alltag. So wird aus saisonaler Fülle ein vielseitiger Vorratsschrank voller Aromen.