Wendys Lieblingsrezepte - Dinkel

Wendys Lieblingsrezepte - Dinkel zeigt, wie vielseitig dieses traditionelle Getreide in der modernen Alltagsküche eingesetzt werden kann. Das Buch verbindet Brot und Brötchen, herzhafte Hauptgerichte, süße Backideen, warme Frühstücksgerichte, Salate, Aufläufe und einfache Familienrezepte. Im Mittelpunkt steht Dinkel als aromatische Zutat mit feiner nussiger Note, angenehmem Biss und großem handwerklichem Potenzial.

Die Einführung erklärt verständlich, worauf es bei Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken, Dinkelschrot, Dinkelreis und ganzen Dinkelkörnern ankommt. Dabei geht es nicht um trockene Theorie, sondern um praktische Hinweise für Teigführung, Garzeiten, Flüssigkeitsmenge und geschmackvolle Kombinationen. Wer Dinkelteige sanft behandelt und Körner richtig gart, bekommt zuverlässige Ergebnisse mit Charakter.

Die 25 Rezepte sind für 4 Portionen ausgelegt und führen von Dinkelvollkornbrot, Dinkelbrötchen und Dinkelpizza über Spätzle, Gemüsepfanne, Risotto, Bratlinge, Knödel und Aufläufe bis zu Dinkelwaffeln, Apfel-Dinkel-Kuchen, Muffins, Porridge und Dinkel-Bananenbrot. Jedes Rezept ist klar aufgebaut, mit konkreten Mengen versehen und alltagstauglich beschrieben.

Dieses Buch richtet sich an alle, die Dinkel nicht nur gelegentlich austauschen, sondern bewusst verwenden möchten. Es bietet bodenständige Küche, warme Backstubenmomente und vielseitige Ideen für jeden Tag.