Wendys Lieblingsrezepte - Danish Pastries

Wendys Lieblingsrezepte - Danish Pastries widmet sich dem feinen Gebäck aus touriertem Hefeteig, das durch Butter, Ruhe und sorgfältige Schichtung seinen unverwechselbaren Charakter erhält. Das Buch führt verständlich in die Grundlagen ein und zeigt, warum Temperatur, Teigführung, Füllung und Form so wichtig sind. Im Mittelpunkt stehen alltagstaugliche Rezepte, die in einer normalen Küche umgesetzt werden können und dennoch das besondere Gefühl von Konditorei und Sonntagsbackstube vermitteln. Neben einem Grundteig enthält das Buch 25 Rezepte für klassische und kreative Danish Pastries. Vanillecreme Plunder, Zimtschnecken, Apfelrosen, Kirsch-Quark-Taschen, Mandelkränze, Pudding-Spandauer, Himbeer-Frischkäse Danish, Schoko-Nuss-Schnecken, Aprikosen-Mohn-Taschen, Birnen-Walnuss-Plunder, Blaubeer-Vanille-Körbchen, Kardamom-Zucker-Knoten und viele weitere Varianten zeigen, wie vielseitig Plundergebäck sein kann. Die Einleitungskapitel erklären die Besonderheiten von touriertem Hefeteig, passende Füllungen, Formen, Glasuren und praktische Kniffe für gelungene Ergebnisse. Jede Zubereitung ist klar beschrieben, mit konkreten Mengenangaben versehen und auf 4 Portionen ausgelegt. Dieses Buch richtet sich an alle, die süßes Feingebäck lieben, gerne sorgfältig backen und Freude an duftenden, buttrigen Gebäckstücken haben.