Wendys Lieblingsrezepte - Couscous

Wendys Lieblingsrezepte - Couscous widmet sich einer Zutat, die in der Alltagsküche besonders vielseitig eingesetzt werden kann. Couscous ist schnell zubereitet, nimmt Aromen gut auf und passt zu Gemüse, Kräutern, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten, Joghurt, Käse und sogar zu süßen Zutaten. Das Buch verbindet praktische Küchenroutine mit abwechslungsreichen Rezeptideen für vier Portionen. Nach einem persönlichen Vorwort von Wendy G. führen drei einleitende Kapitel in Herkunft, Verwendung und gelingsichere Zubereitung ein. Dabei geht es um die richtige Flüssigkeitsmenge, das Lockern der Körner, passende Gewürze, frische Kräuter und den Unterschied zwischen kalten Salaten, warmen Pfannen, Füllungen und Aufläufen. Die 25 Rezepte zeigen Couscous in vielen Rollen: als frischen Salat mit Gurke und Tomaten, als marokkanisch gewürztes Gericht mit Hähnchen, als Couscouspfanne mit Paprika und Zucchini, als Füllung für Paprika, als Bratling, Bowl, Suppe, Auflauf und cremiges Pilzgericht. Auch Varianten mit Lachs, Garnelen, Lammhack, Rindfleisch, Brokkoli, Kokosmilch und Beeren sind enthalten. Alle Rezepte sind klar aufgebaut, ausführlich beschrieben und für die praktische Küche gedacht. Dieses Buch richtet sich an alle, die unkompliziert kochen möchten, aber dennoch Abwechslung, Würze und handwerkliche Sicherheit schätzen.