Wendys Lieblingsrezepte - Burma Küche

Wendys Lieblingsrezepte - Burma Küche führt in eine Küche voller Reis, Nudeln, Currys, Salate, Kokos, Tamarinde, Knoblauch, Ingwer und knuspriger Toppings. Die Rezepte orientieren sich an typischen Aromen und Gerichten aus Burma und Myanmar und sind so ausgearbeitet, dass sie in einer deutschen Küche gut gelingen.
Das Buch beginnt mit einem persönlichen Vorwort und drei einführenden Kapiteln über Aromen, Grundzutaten, Reis, Nudeln, Schüsseln und praktische Vorbereitung. Danach folgen 25 abwechslungsreiche Rezepte, die von bekannten Klassikern bis zu alltagstauglichen Variationen reichen. Mohinga Reisnudelsuppe mit Fisch, Lahpet Thoke Teeblattsalat, Ohn No Khao Swe Kokos-Hähnchen-Nudeln und Shan Nudeln mit Tomaten-Hähnchen zeigen die Vielfalt der burmesischen Schüsselküche. Currys mit Rindfleisch, Schweinebauch, Fisch, Kartoffeln, Kürbis, Auberginen und Eiern bringen kräftige Würze und sättigende Wärme auf den Tisch.
Salate mit Reisnudeln, Glasnudeln, Ingwer, Gurke, Erdnüssen, Sesam und Kichererbsen-Tofu setzen auf Frische, Säure, Knusper und Tiefe. Ergänzt wird die Sammlung durch Kokosreis, gebratenen Reis, Kichererbsen-Fladen, selbst gemachten Kichererbsen-Tofu, Bananen-Fritter, Htamanè Klebreis und Kokos-Milchreis mit Palmzucker. Jedes Rezept enthält klare Zutatenmengen und eine gut nachvollziehbare Zubereitung.
Dieses Kochbuch eignet sich für alle, die Burma Küche entdecken möchten, ohne komplizierte Abläufe oder schwer verständliche Zutatenlisten. Die Gerichte sind aromatisch, bodenständig und vielseitig einsetzbar, ob als Familienessen, kleine Tafel, wärmende Suppe, frischer Salat oder kräftiges Curry.