Wendys Lieblingsrezepte - Bread Pudding

Dieses Kochbuch widmet sich einem Gericht, das einfache Vorräte in wohliges Ofenglück verwandelt: Bread Pudding. Aus Brot vom Vortag, Milch, Ei, Butter, Gewürzen, Früchten, Nüssen, Schokolade oder herzhaften Zutaten entstehen Aufläufe, die sättigen, duften und zuverlässig gelingen. Die Rezepte zeigen, wie wichtig die richtige Brotauswahl, ein gut abgestimmter Guss, ausreichende Quellzeit und eine ruhige Ofentemperatur sind. So wird aus einer traditionsreichen Resteküche ein vielseitiges Küchenhandwerk, das im Alltag genauso funktioniert wie für Gäste.
Die Sammlung enthält 25 ausführliche Rezepte für 4 Portionen. Klassische Varianten mit Vanille, Zimt und Rosinen stehen neben fruchtigen Ideen mit Apfel, Beeren, Rhabarber, Pfirsich, Birne oder Mango. Schokoladige und nussige Rezepte bringen Tiefe, während herzhafte Bread Puddings mit Käse, Kräutern, Spinat, Pilzen, Lauch, Schinken oder Räucherlachs zeigen, dass dieses Gericht weit mehr kann als Dessert. Jede Zubereitung ist praxisnah beschrieben, mit konkreten Mengen, Temperaturen, Ruhezeiten und Garhinweisen.
Die drei Einführungskapitel erklären das Grundprinzip, die geschichtlichen Wurzeln und die wichtigsten Tipps für ein sicheres Ergebnis. Damit eignet sich das Buch für Leserinnen und Leser, die Brot bewusst verwerten möchten, aber trotzdem Wert auf Geschmack, Struktur und schöne Ofengerichte legen. Bread Pudding wird hier nicht als zufälliger Auflauf verstanden, sondern als flexible Form, die Saison, Vorrat und Handwerk zusammenbringt.