Wendys Lieblingsrezepte - Bratwurst

Bratwurst gehört zu den beliebtesten Klassikern der bodenständigen Küche. Sie steht für Pfannenduft, Grillhitze, kräftige Röstaromen und unkomplizierte Gerichte, die satt machen und der ganzen Familie schmecken. Dieses Kochbuch zeigt, dass Bratwurst weit mehr sein kann als eine schnelle Wurst vom Grill. Sie wird gebraten, geschmort, überbacken, in Suppen, Aufläufen und Pfannengerichten verarbeitet und mit saisonalem Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchten und aromatischen Saucen kombiniert.

Die 25 Rezepte reichen von klassischer Bratwurst mit Zwiebelschmelze und Kartoffelstampf über Bratwurstpfanne mit Sauerkraut und Apfel, Curry Bratwurst, Bratwurstgulasch und Linseneintopf bis zu Pasta, Quiche, Strudel, Burger und herzhaften Ofengerichten. Auch Kombinationen mit Rahmwirsing, Rotkohl, Pilzen, Paprika, Bohnen, Lauch und Wurzelgemüse sorgen für Abwechslung. Damit bietet das Buch passende Gerichte für Alltag, Familienessen, Grillabende und die kühle Jahreszeit.

Ergänzende Kapitel erklären, wie unterschiedliche Bratwurstsorten in der Küche eingesetzt werden, welche Hitze für eine saftige Wurst mit gleichmäßiger Kruste geeignet ist und wie sich Fett, Salz und Würze mit Säure, Gemüse und sättigenden Beilagen ausbalancieren lassen. 20 praktische Tipps helfen beim Braten, Grillen, Schmoren und Weiterverarbeiten. Sie zeigen, wann die Wurst gewendet wird, wie sie vor dem Platzen geschützt bleibt und weshalb Bratensatz, Zwiebeln, Senf und Kräuter für den Geschmack so wichtig sind.

Dieses Buch richtet sich an alle, die Bratwurst lieben und neue Ideen für eine vertraute Zutat suchen. Die verständlichen Zubereitungen und leicht erhältlichen Zutaten machen jedes Rezept gut nachvollziehbar. Von klassischen Kombinationen mit Kartoffeln und Kraut bis zu modernen Pfannen, Aufläufen und Schmorgerichten zeigt die Sammlung, wie vielseitig Bratwurst in der täglichen Küche verwendet werden kann.