Österreichische Mehlspeisen

Apfelstrudel, Kaiserschmarren, Malakoff- und Sachertorte, Buchteln & Co – die Liebe zum Süßen ist in Österreich tief verankert. Wir lieben unsere Süßspeisen schließlich so sehr, dass wir sogar ein eigenes Wort dafür erschaffen haben: die Mehlspeise. Dabei ist es gar nicht so einfach, einem „Nicht-Österreicher“ zu erklären, was denn eine Mehlspeise überhaupt ist. Es handelt sich nämlich nicht nur um eine kalte oder warme Süßspeise mit Mehl, sondern ist gleichzeitig auch ein Ausdruck des österreichischen Lebensgefühls. Die Einflüsse der unterschiedlichen Kulturen des ehemaligen Vielvölkerreiches sind dabei nicht zu übersehen: So kommen die Buchteln ursprünglich aus Böhmen, die Palatschinken aus Ungarn und die Potitzen aus Slowenien. Daraus entwickelte sich im Lauf der Zeit eine sehr abwechslungsreiche und kreative Mehlspeiskultur. Begeben Sie sich mit unseren 55 Rezepten auf eine süße kulinarische Reise durch Österreich.