Hunger ist der beste Koch

Man nehme, so man hat - auf der Alb musste man mit dem auskommen, was die mit Steinen durchsetzten Felder hergeben: robustes Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln. Aus dem "Krautgarten" nahe am Haus: Wirsing, Kohlrabi, Rettich, Salat, und zum Würzen Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Maggikraut. Etwas Obst lieferten vornehmlich Johannisbeer- und Stachelbeersträucher.
Mündlich überliefert oder in handgeschriebenen Kochbüchern aufgespürt, zeigen die uralten Rezepte, wie man mit nur zwei, drei Zutaten etwas sehr Schmackhaftes zubereiten kann. "Grautwiggl", "Dampfnudla" oder "Epflkiachla" reicht Gudrun Mangold dar in sorgsam recherchierte und unterhaltsam erzählte Geschichte(n). So umfasst das Brotbacken auch das alte Ritual beim Auslosen der Backzeiten. Außerdem konnte man im dorfeigenen Backhaus auch noch so zähe Suppenhühner weichkochen - es durfte sich nur nicht um die Zinshenne für den König handeln!

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