Frydays for Veggies - Gemüse kann auch knusprig

Gemüse kann mehr als Beilage. In Frydays for Veggies - Gemüse kann auch knusprig zeigt Marc Schommertz mit 35 ausführlichen Rezepten, wie aus Blumenkohl, Zucchini, Auberginen, Pilzen, Zwiebeln, Käse, Kartoffeln und vielen weiteren Zutaten goldbraune Lieblingsgerichte werden. Das Buch verbindet klassische Frittiertechniken mit Rezepten für Pfanne, Backofen und Airfryer. So entstehen knusprige Ergebnisse für unterschiedliche Küchen, Geräte und Gelegenheiten.

Die Auswahl reicht von Blumenkohl-Wings im Honig-Senf-Mantel über Zucchini-Pommes, Auberginen-Schnitzel, Champignons im Bierbackteig und klassische Zwiebelringe bis zu Mozzarella-Sticks, Feta-Kräuter-Bällchen, Kartoffelkroketten, Brokkoli-Cheddar-Nuggets und Kohlrabi-Schnitzeln mit Haselnusskruste. Gefüllte Zucchiniblüten, Gemüse-Samosas, Spinat-Feta-Taschen, Kürbis-Ricotta-Taschen und Frühlingsrollen sorgen zusätzlich für abwechslungsreiche Fingerfood-Ideen.

Alle Rezepte sind für vier Portionen berechnet und klar in Zutaten und Zubereitung gegliedert. Ausführliche Einleitungen erklären, warum Gemüse vor dem Panieren getrocknet wird, welche Krusten besonders knusprig werden, wie die richtige Temperatur gewählt wird und wann Fritteuse, Airfryer oder Backofen die beste Lösung sind. Damit eignet sich das Kochbuch für Einsteiger ebenso wie für erfahrene Hobbyköche, die neue vegetarische Knuspergerichte suchen. Frydays for Veggies steht für herzhafte, gesellige Küche ohne Fleisch - mit hörbarem Biss, saftigem Kern und viel Raum für eigene Ideen.