Die Fermenteküche

Kennst du das auch? Du hast dich auf das Abenteuer Fermentation eingelassen und plötzlich hast du Gläser voller fermentierter Köstlichkeiten, aber keine Ahnung, was du damit anstellen sollst?

Keine Sorge, das geht vielen so!

Genau deshalb gibt es dieses Buch – mit 55 + 3 Rezepten, die dir zeigen, wie du deine fermentierten Lebensmittel in köstliche Gerichte verwandeln kannst. Die Gerichte sind zum Großteil vegetarisch oder vegan.

Von klassischen fermentierten Speisen wie dem polnischen Sauerkrauteintopf Bigos und koreanischen Kimchi-Pfannkuchen bis hin zu innovativen Gerichten wie laktofermentierter Zucchinisuppe mit Dill und Minze und Tarte Tatin mit in Honig fermentierten Tomaten bietet dieses Buch eine breite Palette an Geschmackserlebnissen und kulinarischer Inspiration.

Mit einem Vorwort von Kirsten K. Shockey (Autorin von Homebrewed Vinegar und weiteren Klassikern der Fermentationsliteratur).