Deutsche Gewürze

Deutsche Gewürze – historische Dokumentation

Im Zweiten Weltkrieg herrschte kriegsbedingter Mangel an vielen Produkten, darunter auch Gewürze. Um Abhilfe zu schaffen, wurden Ersatzprodukte aus heimischen Heil- und Gewürzpflanzen entwickelt, darunter „Deutscher Pfeffer“, „Deutscher Tee“ oder „Deutscher Kaffee“.

Die SS gründete und leitete zu diesem Zweck die Deutsche Versuchsanstalt für Ernährung und Verpflegung GmbH, in der große Anstrengungen in Forschung und Großanbau von Heil- und Gewürzkräutern investiert wurden. Auch im KZ Dachau existierte ein Kräutergarten, der durch zugehörige Arbeitskräfte betreut wurde (siehe entsprechende historische Quellen).

Die Erkenntnisse aus diesen Forschungen wurden 1940 erstmals in dem Buch Deutsche Gewürze für die „Deutsche Hausfrau“ zusammengefasst und 1943 erweitert.

Dieses Werk ist ein seltenes Dokument der Ernährungsgeschichte, das Einblick in den Anbau, die Verarbeitung und praktische Verwendung heimischer Gewürzpflanzen gibt. Für heutige Leser, Sammler und Historiker öffnet der Reprint diese Schrift wieder zugänglich, als historische Quelle über Pflanzenkunde, Ernährung und Selbstversorgung in einer außergewöhnlichen Zeit.