Paul Simon

Wer sie einmal probiert, ist ihnen schnell verfallen: Kuchen mit flüssigem Kern sind eine ganz besondere Leckerei aus Frankreich, wo sie 'moelleux' oder 'fondants ' genannt werden. Man isst sie am...

Espumas sind die Krönung und Chantillys das Sahnehäubchen der modernen Küche! Ob Gemüse oder Obst, Fleisch oder Fisch, Käse oder Schokolade – alles wird zum Schaum-Traum und adelt das Menü vom...

Als Europäer versteht es der Schweizer Paul Simon meisterhaft, die Grundlagen der Makrobiotik für jeden verständlich darzulegen, kurz und knapp und doch umfassend, klar und deutlich, auf den Punkt...