Markus Holzer
Markus Holzer, der eingefleischte Südtiroler Jungkoch
aus Innich im Hochpustertal, stellt seinen
Leserinnen und Lesern in seiner direkten Sprache
seine Welt der Pasta und Nudeln vor.
Große Anerkennung für sein heutiges Können
zeigt kein Geringerer als Sterne- und Haubenkoch
Norbert Niederkofler, der das Vorwort in Holzers
Buch „Pasta on the Rocks“ schrieb: „Ja! Begabte
Spitzbuben braucht
diese Welt.“
Markus Holzer lässt es sich nicht nehmen, Kochlaien
in Restaurantküchen blicken zu lassen und
lüftet auf humorvolle und unterhalsame Weise die
verschiedensten Geheimnisse. Wie man es schafft,
dass die Sauce an der Nudel hängen bleibt und
nicht nur am Tellerboden. Warum das Abschrecken
der Nudel mit kaltem Wasser Sünde ist und
viele weitere wertvollen Tipps verrät uns der Südtiroler
in dem Bookazine „Pasta Träume“