Maria Mangasser

Maria Mangasser: Die Autorin hat ihre ersten Erfahrungen in jungen Jahren in hochherrschaftlichem Haus gemacht. Zu einer Zeit, in der es weder industrielle Zusätze gab noch Fertiggerichte. Sie hat ihr Wissen in Restaurantküchen, Offizierskasinos und nicht zuletzt im eigenen Haushalt mit sechs Kindern erweitert. Edeltraud Mangasser: Die Herausgeberin, selbst leidenschaftliche Köchin mit Erfahrung in einem eigenen Top-Restaurant im Ausland wollte, dass das Rezeptbuch der Autorin nicht verloren geht. Durch Nachkochen vieler darin enthaltener Speisen hat sie den Wert der Aufzeichnungen nachvollziehen können.