Hubert Nickels
Der Lebensmitteltechniker Hubert Nickels hat ein eigenes Gärverfahren zur Bereitung von Sauerkraut entwickelt. Er betreut die Krautwerkstatt und das „Kohlosseum“ mit einer Ausstellung über die Anpfl anzung von Weißkohl und die Verarbeitung und Herstellung von Sauerkraut in Wesselburen.
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Lieblingsrezepte aus dem KOHLosseum
Mit über 2800 Hektar bildet die Region Dithmarschen das größte geschlossene Kohlanbaugebiet Europas. Begünstigt durch das milde Küstenklima, werden in den...
Kochbuch von
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Sauerkraut ist die bekannteste und beliebteste Konservierungsform des Weißkohls. Es ist seit Jahrhunderten als vorzügliches Nähr- und Heilmittel bekannt und bewährt. Früher war es aufgrund seines...