Horst Brauer

Horst Brauer absolvierte nach seiner Ausbildung zum Fleischermeister ein Studium zum Fleischtechniker in Kulmbach und ist seit vielen Jahren Leiter der Abteilung Technologie Service der VAN HEES GmbH. Er ist Autor des Buches Brühwurst-Technologie sowie zahlreicher Artikel in nationalen und internationalen Fachzeitschriften.

Anzeige


Weitere Bücher von Horst Brauer


Brühwurst-Technologie

Brühwurst-Technologie

Autor: Horst Brauer
Erschienen: 7. Mai 2019 (4., komplett überarbeitete und erweiterte Auflage)
Verlag: Deutscher Fachverlag
Seiten: 240
Größe: 148 x 210 x 21 mm
52,00 EUR
Kochschinken-Technologie

Kochschinken-Technologie

Autor: Horst Brauer
Erschienen: 10. Juli 2008 (überarbeitete und erweiterte)
Verlag: Deutscher Fachverlag
Größe: 158 x 210 mm
48,00 EUR