Hermann Koch

Hermann Koch, der Gründer dieses Standardwerkes, ist verstorben.



Martin Fuchs beschäftigte sich schon in seiner Zeit als Redakteur der afz (allgemeine fleischer zeitung) intensiv mit allen Themen des Fleischerhandwerks. Während seines Studiums der Betriebswirtschaft baute er seine Kenntnisse aus und setzte sie als Berater, Seminarleiter und Fachbuchautor um. Von 1994 bis 2004 war er Geschäftsführer des Fleischerverbands Hessen und der GFF-Beratung in Obertshausen, die bundesweit Betriebe des Fleischerhandwerks in kaufmännischen Fragen berät. Heute ist Martin Fuchs Hauptgeschäftsführer des Deutschen Fleischer-Verbands.

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Weitere Bücher von Hermann Koch


Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren

Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren

Erschienen: 3. Mai 2016 (24., überarbeitete und erweiterte Auflage)
Verlag: Deutscher Fachverlag
Seiten: 864
Größe: 170 x 240 x 44 mm
198,00 EUR