Georg-Heinrich Wiedemann
Georg-Heinrich Wiedemann wurde 1956 in der Pfalz geboren. Er studierte nicht wie üblich an der Uni, sondern machte sich bereits in recht jungen Jahren daran, den verlorengegangenen landwirtschaftlichen Betrieb seiner Vorfahren wiederzubeleben. Wie in alten Zeiten bewirtschaftet er seitdem die Felder und Weinberge nach alten Traditionen.Autodidaktisch lernte er durch Studieren alter Bücher und Schriften das Wissen um die Bereitung von Essig. Dies ist neben Malerei, Dichtkunst und dem Schreiben verschiedener Bücher und Rezeptschriften um und mit Essig seine Leidenschaft. Für Georg-Heinrich Wiedemann ist das Leben, gutes Essen und die Liebe zu seiner Heimat Ansporn für immer neue Inspirationen.
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