Bettina Waldeck

Bettina Waldeck:
Bettina Waldeck ist selbständige Ernährungsberaterin mit eigener Praxis in Tirol. Neben ihren Beratungen bietet sie Seminare und Kochworkshops an. Sie arbeitet schwerpunktmäßig mit Frauen in Zeiten hormoneller Veränderung und mit Menschen, die nach stressigen und erschöpfenden Lebensperioden wieder Kraft gewinnen möchten. Sie ist außerdem ausgebildete Köchin und begeisterte Gewürzexpertin mit vorzüglicher Nase. Durch ihre große Familie, mit der sie viel in der Natur unterwegs ist, hat sie die Leidenschaft für das Outdoorkochen entdeckt. Auf ihren Reisen und Wanderungen ergänzt sie gerne die Gerichte mit herrlichen, marktfrischen Produkten des Urlaubslandes. Ihr sind pfiffige und raffinierte Speisen mit Geschmackstiefe wichtig. Bei der Entwicklung der Rezepte kann sie stundenlang tüfteln und kosten.

Ricarda Helfricht:
Ricarda Helfricht ist Diätologin mit Schwerpunkt Sporternährung und Darmgesundheit. In Ihrem Projekt "Natürlich-Mensch" steht sie bei ernährungsbedingten Erkrankungen beratend zur Seite mit dem Ziel Lebensqualität sowie Wohlempfinden zu steigern. Seit ihrem Abschluss des Studiums in Innsbruck genießt sie die Bergwelt Tirols nicht nur kulinarisch. Bergsteigen und Skilanglauf sind Ihre Leidenschaft. Für größere Abenteuer ist Sie gern mit dem Zelt in der Natur unterwegs. Ob Trekking oder Kajaktour - die Mahlzeiten gestaltet Sie dabei mit eigenen, vorbereiteten Gerichten. Diese ergänzt Sie dann gern auch mal mit gesammelten Beeren, Pilzen oder gar selbst gefangenen Fisch. Auch im eigenen Heim gilt Ihre Leidenschaft dem Kochen und Backen. Die Früchte und Kräuter des Gartens inspirieren Ihre Rezepte, und oft riecht es lecker nach frischem Brot aus dem Ofen.

Rezensionen


Durchgeblättert 55: Kochen und die Welt verändern, Alm-Rezepte und Gewürze aus aller Welt

Was hat Ernährung mit dem Klima(wandel) zu tun? Die Antwort: Viel! Denn die Erzeugung unseres Essens erzeugt jede Menge Emissionen. Doch nicht jedes Lebensmittel gleich viel. Tiere zu ernähren anstatt auf den Flächen Lebensmittel für die Menschen anzubauen ist flächenintensiv, Monokulturen tragen ihr übriges zur Verschlechterung der Umwelt bei. Johan Rockström leitet seit 2018 das Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung und hat dieses spannende Kochbuch herausgebracht. Mit Rezepten und Produkten die laut Verlag „sowohl unserem Planeten als auch uns selbst guttun.“ Erfreulich: das Genuss-Niveau leidet nicht unter diesem lobenswerten Ansatz. Denn ob Cheesecake, gebackene Süßkartoffel oder Frühstücksbrötchen mit Körnern: das schmeckt alles. Ein sehr spannendes Kochbuch, bei dem nicht nur die Rezepte lesenswert sind...  weiterlesen

Weitere Bücher von Bettina Waldeck


Wiesengourmet

Wiesengourmet

Erschienen: 19. November 2018 (1. Aufl.)
Verlag: BoD – Books on Demand
Seiten: 168
Größe: 148 x 210 x 10 cm
19,90 EUR
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